한때는 섬나라 일본 열도 왜인들 일본인들만의 음식이었으나 이제는 전 세계 곳곳으로 퍼져서 최고 요리로 평가받고 있는 일본 요리의 끝판왕 스시(寿司/鮨(すし)) 스시 미즈타니(鮨 水谷 すしみずたに) 의 스시 장인 미즈타니 하치로(水谷八郞) 스키야바시지로(すきやばし次郎) 의 스시 장인 오노 지로(小野二郞) 긴자 스시코 혼텐(寿司幸本店) 의 스시 장인 스기야마 마모루(杉山衛) 오늘날 21세기 일본을 대표하는 최고의 스시 명인 스시(초밥) 거장으로 자리매김하고 있는 이 세 사람 참고로 이들의 공통점은 오랫동안 스시의 세계에서 기량을 갈고닦으며 수련에만 정진 그 결과 현재의 자리에까지 올라갈 수 있었다 이것이라 할 수 있을 것이고 이러한 고난과 인내의 과정은 이들과 더불어 일본에서 스시 장인이 되기 위한 필수 불..
예전까지 미슐랭 3스타(쓰리스타) 현재 미슐랭 투스타에 빛나는 일본 도쿄 긴자 맛집 스시야(すしや 스시 초밥 전문점) 스시 미즈타니(鮨 水谷 すしみずたに) 위치 일본 도쿄 긴자 거리 주노 빌딩 9층 타베로그 http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13016524/ 일본의 내노라하는 스시 장인 미즈타니 하치로(水谷八郞) 센세가 운영하는곳 한국에도 잘 알려진 긴자 최고 맛집중 한곳인 이곳이 작년 2015년 4월경 중국인 출입 금지 중국 관광객 예약 거부 논란으로 한차례 큰 곤혹을 치뤘던거 여러분은 기억하고 계시는가? http://news.nate.com/view/20150429n23241?mid=n0805 반도 대한민국 언론에서도 보도 됐었던 스시 미즈타니의 외국인 중국인 차별..