화과자(和菓子 わがし) 와가시 일본의 전통 과자이다. 차와 함께 내오는 경우가 많으며 찹쌀과 팥, 밀가루, 설탕, 한천 등을 재료로 사용한다 다도에서 차를 마실 때 함께 곁들어 먹기 때문에 단것이 많고 기름은 거의 들어가지 않는다. 화과자는 첫 맛은 눈으로 끝 맛은 혀로 즐긴다는 말이 있을 정도로 시각적 즐거움도 추구하여 모양이 화려한 것이 많다. 예술 작품처럼 식물을 이용하여 계절감을 표현하거나 정교하게 만들어지는 공예 과자 분야도 있다. 화과자의 종류는 수분 함량에 따라서 크게 세 가지로 구별할 수 있다. 수분 함량이 20% 이하인 화과자를 히가시(干菓子) 건과자 40% 이상인 화과자를 나마가시(生菓子) 생과자라고 부르며 그 중간을 한나마가시(半生菓子) 반생과자라고 한다 今月 の 上 生菓子 これ です..